torsdag 14. desember 2017

Julemarked på Røros



Vi var på Julemarked på Røros i helgen
Og det er virkelig et av årets store høydepunkt
Vi storkoser oss, og finkjemmer hver en krok 
av Røros, for julestemning  







Det er noe med den gode magiske fjellufta
Luktene, stemningen og julegleden
For ikke å snakke om folkene! 




Vi var også i år innom pepperkakehusutstillingen
Her var det mange kunstverk
Og ingenting lukter vel mer jul enn pepperkaker? 






Man kan jo vandre opp og ned gatene her i timesvis
og hele tiden oppdage noe nytt 
Jeg får i hvertfall aldri nok...







Det er alltid godt å være på Røros
Men i førjulstida er det magisk når man går rundt her 
med røde kinn og tindrende store øyne 












Inne på Fjellpryd som ligger i Kjerkgata
var det virkelig julestemning 
Det gjør seg med litt rødfarge i jula ja
(prøver jeg å fortelle meg selv som er så glad i kombinasjonen hvitt/sølv)










Jeg var selvfølgelig innom Juleloftet også
og brukte gooood tid der...
Fem julegaver ble med meg hjem derfra 



Nå gleder vi oss til å komme tilbake igjen 
6. desember 2018 




tirsdag 12. desember 2017

Lussekatter (glutenfrie)



Lussekatter
(glutenfrie)


5 dl H-melk
1 pose rød tørrgjær
150 gr smør
1 ss fiberhusk 
0.5 gr safran*
0.5 ts salt
150 gr sukker 
2 ts kardemomme 
1 egg
800 gram Semper Mix


Varm opp melken til ca 38c
og rør ut gjæra i melken
Bruker du fersk gjær holder det at melken er lunken
Tørr gjær må melken være litt varmere


Tøm så blandingen over i kjøkkenmaskinen
 og tilsett det smeltede smøret og fiberhusk 

Tilsett så safran, salt, sukker, kardemomme og egg 

Bland til slutt inn melet og mix til en glatt og fin deig

Sett deigen til heving på et lunt sted en times tid
(kan gjerne stå natten over også)

Bak ut Lussekattene godt med mel og 
rull ut pølser og del opp i biter
Lag små Lussekatter (de blir dobbelt så store)
og legg en rosin i hver sving

Pensle så med egg som er vispet sammen med en gaffel
og la Lussekattene etterheve på lunt sted i ca 30 min

Lussekattene stekes midt i ovnen 
på 225 c over og undervarme i ca 12-15 min

Avkjøles på rist, men nytes gjerne lunken

Lussekattene legges i fryseren etter avkjøling

*Du kan erstatte Safran med Gurkemeie 
hvis du ikke liker smaken av Safran
Mye bedre syns jeg 



søndag 10. desember 2017

Sjokoladeflakes surprise


Sjokoladeflakes surprise 

50 gr cornflakes (jeg bruker glutenfrie) 
100 gr melkesjokolade 
En håndfull (ca 10 gr) fargerike marshmallows
[kan sløyfes, men da blir det ingen fargerik surprise]


Smelt sjokolade over vannbad
Tilsett cornflakes i den smeltede sjokoladen
og bland godt før du tilsetter marshmallows

Bruk to teskje'er og legg sjokoladeflakesen i små konfektformer 
Pynt gjerne med litt kakepynt for å gjøre dem enda festligere

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet 



Disse kan barna fint lage selv
og så er overraskende gode



Sunnere variant:
Lager du av grovere type cornflakes og mørk sjokolade
Men da dropper du selvsagt marshmallowsen



fredag 8. desember 2017

Cherry Chip Loaf ~ min favoritt julekake



Jeg fikk så innmari lyst på denne kaken
etter at jeg så filmen 12 Dates Of Christmas 
( x' antall ganger for et par år siden )


Cherry Chip Loaf

225 gr romtemperert smør
200 gr sukker
2 egg
1 banan
1 ts vaniljeekstrakt
250 gr mel (jeg bruker glutenfritt)
1/4 ts salt
1 ts natron
65 gr valnøtter
100 gr cocktailbær
100 gr chocolate chips
(evnt grovhakket sjokolade) 

Det var opprinnelig 2 bananer i oppskriften
Men det ble litt mye banan for min del 

så jeg syns det holder med 1 ;)



Smør og sukker piskes til hvitt
Tilsett så eggene og bland godt
Mos så bananen og tilsett den i røren
sammen med vaniljeekstrakten

Bland mel, natron og salt og tilsett
melblandingen litt etter litt i smørblandingen
og mix alt glatt sammen

Vend inn grovhakkede nøtter, cocktailbær og sjokolade

Fordel røren i to bakepapirkledde brødformer
(eller tre mindre aluminiumsformer)

Stek kakene i ca 50 minutter på 175c
Nederst i ovnen
Test med en kakepinne for å se om de er gjennomstekte 

La de hvile 10 min i formen, før du tar dem ut
å lar dem avkjøles på rist

Oppbevares kaldt, eller i fryseren...

Du kan også pynte kakene med ostekrem
eller melisglasur om du ønsker det
Mannen her i huset syns det er veldig godt



Selv syns jeg den er best uten, og rett fra ovnen...
...og jeg kan spise en varm og fersk kake helt alene


Det er også fint å pakke inn en kake å gi bort 




tirsdag 5. desember 2017

Følte meg som en ekte Clark Griswold




Barna mine orket ikke lenger å vente på at jeg skulle finne
det perfekte juletre, så i går satte de det opp alene

Det står nå på stua å skinner i all sin prakt
Det er jo så mye pynt på at egentlig har det jo ikke noe å si

hvordan treet ser ut uten... 

Jeg derimot følte meg som en ekte Clark Griswold i går
der jeg stod ute 
i snøværet å stiftet på julelys på verandaen vår
(og holdt nesten på å stifte fast skjerfet mitt...haha)


Fikk også pyntet noen busker i hagen med lys
Det ble veldig koselig 


Jeg har også 
laget årets første porsjon med brente mandler
Klar til å fraktes over Atlanteren

Her har det snødd i et par dager nå
Det er virkelig vakkert 
Det er bare å nyte...

Og når man ser en slik herlighet stå foran seg
da er det nesten så en kan høre Clark si:
I give you The Griswold family Christmas tree 





mandag 4. desember 2017

Pepperkaker (glutenfrie om du vil)





Mine beste Pepperkaker 
(glutenfrie om du vil)

Kok opp:
2 dl sukker
1 dl sirup
1 dl vann

Viktig at sukkeret løses opp helt

Du kan også bytte ut 1 dl sukker 
med brunt sukker om du vil

Tilsett 200 gr margarin og la det smelte

Rør så inn alt krydderet
2 ts ingefær

2 ts kardemomme
3 ts kanel
1 ts nellik

0,5 ts pepper

Når massen er blitt avkjølt tilsetter du
gradvis siktet 
mel og bakepulver

3 ts bakepulver
Ca 1 liter mel  

Jeg bruker glutenfri Kakemix fra Toro til pepperkaker

Når deigen er ferdig blandet drysser du litt mel over deigen

før du dekker den til med plast
å setter den i kjøleskapet over natten



Dagen etterpå er det bare å bake ut pepperkaker
Jeg syns denne deigen var helt fin å holde på med

Men tips når man skal bake ut pepperkaker er å bruke ei trekjevle
(teflonkjevle = håpløst)
Og hos meg funker kjøkkenbenken med sin litt rue overflate best
På det glatte kjøkkenbordet setter deigen bare seg bare fast




Pepperkakene skal stekes midt i ovnen
på 
200
°C i ca 8 minutter

Tynne pepperkaker = kortere steketid
Tykke pepperkaker = lengre steketid


Alltid lurt å prøvesteke EN pepperkake først
så du finner riktig temperatur og steketid for din ovn


Pepperkakene må få avkjøles på brettet
før du har dem over på rist
Oppbevares i tett boks

Disse holder seg knasende sprø i kakeboksen i flere uker


Jeg har laget pepperkaker med denne deigen 4 ganger nå de siste ukene
så dette er helt klar en vinner når det kommer til glutenfrie pepperkaker
(jeg har nemlig forsøkt 3 ulike 'glutenfrie oppskrifter' uten hell)

Det er også min favoritt når det gjelder pepperkaker med hvetemel
da jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften til mamma
(en smak av min barndoms jul altså)




fredag 1. desember 2017

Desember




Årets fineste måned er plutselig her
Det er bare å glede seg og nyte desemberdagene

Barna har fått sett både svensk (tidlig i dag før skolestart)
og norske julekalendere på TV 

De har også alle sammen fått et lite juletre på rommene sine
Jeg derimot, leter fortsatt etter det perfekte tre...


Nå skal det bli godt å sette seg ned i sofaen 
med en god julefilm og kald eggelikør i glasset 

Og som bestilt 
snør det nå 
tett i tett utenfor her

Magisk